一物一碼防偽溯源如何為食品安全保駕護(hù)航？

俗話說“民以食為天，食以安為先”，食物雖是我們生活中必不可缺的物質(zhì)之一，但是，舌尖上的安全，也依然是最重要的民生問題，在當(dāng)今這個社會里，吃飽已經(jīng)不再是人們的目的，相對地，國人現(xiàn)在比較關(guān)注的是食品的安全問題。

這些年來，蘇丹紅鴨蛋、三鹿奶粉、地溝油、瘦肉精等食品安全事件層出不窮。因此，食品安全是一個大問題，如果一個國家生產(chǎn)出來的食品讓人吃著都不放心，那么說明這個國家還沒有真正的發(fā)展起來。

一物一碼的出現(xiàn)讓人們眼前一亮，它的溯源技術(shù)已經(jīng)為很多行業(yè)所采用，如果將其應(yīng)用于食品上，將會更加實(shí)用，因?yàn)樵摷夹g(shù)的特點(diǎn)就是能夠保證食品的來路正，還可以隨時了解食品的安全性。

一物一碼食品溯源的重要性

根據(jù)美國的一則數(shù)據(jù)稱，由于食源性污染，每年大概有4800 萬美國人生病，3000 多人死亡。其中過半的人是由于家禽造成的（主要是由于李斯特菌和沙門氏菌）。

還有一則新聞，大概發(fā)生在十多年前的“毒菠菜”事件，全美的28個州都有所牽連與波及，其中大概有3人死亡，將近200人住院，事件在美國造成很大影響。當(dāng)時花了2個月時間，為了去追溯事件源頭，最終發(fā)現(xiàn)很可能是野豬將致命細(xì)菌傳播到加利福尼亞州的菠菜田里。所以說，追溯事件的源頭利于問題的快速解決，食品安全溯源是“毒菠菜”等類事件的突破口。

然而，一般情況下，當(dāng)此類事件發(fā)生時，傳統(tǒng)模式是通過臺帳或者中心化的數(shù)據(jù)庫來記錄食品流轉(zhuǎn)信息，但是，此類模式的最大缺點(diǎn)就是記錄會有遺漏、差錯，而且企業(yè)有可能要花幾天甚至幾周的時間來追蹤感染源和召回相應(yīng)的產(chǎn)品，可謂是費(fèi)時費(fèi)力。

一物一碼如何助力食品溯源

一般來說，傳統(tǒng)的防偽方式依然存在數(shù)據(jù)造假的問題，消費(fèi)者的信任度并不高，甚至有些商家明碼標(biāo)價定制激光鐳射標(biāo)簽、刮涂層防偽標(biāo)等服務(wù)，你掃出來的“正品”已不一定是真正意義上的正品。

一物一碼的出現(xiàn)可以說是為食品追溯找到了天造地設(shè)的另一半，一物一碼技術(shù)本身自帶的不可篡改性，去中心化，公開透明等特性，可以打通消費(fèi)者與企業(yè)之間的信任通道，完美地解決了追溯鏈條中各個環(huán)節(jié)的信任問題，營造一個共享共治的食品安全溯源生態(tài)環(huán)境。

通過使用一物一碼防偽溯源系統(tǒng)，食品公司可以更迅速地追溯到食品問題的源頭。這不但可以幫助降低消費(fèi)者風(fēng)險，提供安全保障，還可以通過有針對性的召回來降低財務(wù)損失。

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